nav-left cat-right
cat-right

Kömbe, Kömbe Tarifi, Kömbe Nasıl Yapılır,Kömbe Nasıl Pişirilir


Kömbe, Kömbe Tarifi, Kömbe Nasıl Yapılır,Kömbe Nasıl Pişirilir

MAZLEMELER

Hamuru için;

  • 2 kg. un
  • 1 paket kuru maya
  • su

İçi için;

  • 1 kg. patates
  • 1/2 kg. soğan
  • sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • kırmızı pul biber
  • karabiber,isot,nane
  • maydonoz
  • kurutulmuş reyhan
  • kimyon,tuz

YAPILIŞI
Hamur için un, maya ve su yoğrularak yumuşak bir hamur elde edilir. Sonra hamur mayalanmaya bırakılır.
İçi için; patatesler haşlanır. Soğan ince ince kıyılıp bol sıvıyağda kavrulur. Soğan kavrulduktan sonra içine salça ve baharatlar ilave edilir. Haşlanan patatesler ezilip soğanla karıştırılır.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir hamur kopartılarak el ile yassılaştırılır. Bir tarafına patatesli harçtan konularak diğer tarafı üzerine kapatılır. Sonra elle tekrar yassılaştırılarak yarım ay şekli verilir. Fırında pişirirken üzerine bir yumurtanın sarısı, bir yemek kaşığı yoğurt, bir yemek kaşığı sıvıyağ ve susam sürülerek pişirilir. Ama aslında Kömbe, Maraş’ın Elbistan ilçesinde Kömbe için özel olarak üretilen sobada pişirilir. Bu sobada pişirirken Kömbe’nin üzerine sadece sıvıyağ sürülür. Afiyet olsun.

Yorumunuzu Yazın